cooking: 蔥油餅 的食譜 因自己超愛吃 蔥油餅.所以最近到處看 蔥油餅食譜..發現有好多種做法.及材料. ... 蔥油餅Q中帶軟就算涼了吃也不會變硬.... 燙麵 Q軟,冷水麵煎炸後香脆,所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡 Q軟的...
蔥油餅~高中低筋口感的差別、作法差別 - Yahoo!奇摩知識+ 蔥油餅的 食譜何其多....光是麵粉,就用盡了高筋中筋低筋,不同 食譜要求用不同的筋性,筋性我了解,只是在 蔥油餅成品的口感上有何差異?和酥脆度有關嗎?有人用燙麵有人用冷水麵,有人說燙麵較 Q、冷水...
蔥油餅怎麼可以那麼軟Q?-楊桃美食網 20000道 食譜 烹飪影片 餐廳部落格 美食討論區 快速註冊 登入 搜尋 HOME > 廚藝討論區 ... 烘焙討論區 物品交換區 網友推薦餐廳 廚具討論區 聯誼閒談區 廚藝討論區 閱讀話題 標題: 蔥油餅怎麼可以那麼...
請問蔥油餅要如何做才會酥軟可口-楊桃美食網 Jenny 1、你的 蔥油餅食譜可以貼上來嗎？ 2、蔥花要早一點切好、切細一些；早些切比較乾燥，比較不會〈跑〉出來；切細點才不會把麵皮戳破。 3、 發表人：怡然 時間 ：2002/5/10 AM 11:19:00 豬油可使 ...
周老師的美食教室搬家了: 52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲 ... 2007年3月26日 - 燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q ... 還有，我週日回娘家的時候，照您的食譜，做了爆多蔥的蔥油餅，我做過兩 ...
從蔥油餅開始談麵糰… 冷水麵的蔥油餅@ 孟老師烘焙園地 ... 《孟老師的中式麵食》一書中的蔥油餅，妳（你）始終做不好嗎? 也懶得看書中說明？ ... 如果硬生生的將濕麵糰不停撒粉，那麼書中蔥油餅的軟Q特. 色，也就蕩然無存囉! .... 1) 我老爸以前製作冷水麵蔥油餅時，當然沒食譜、沒磅秤，. 只見他將麵粉倒入鋼盆 ...
cooking: 蔥油餅的食譜 2008年6月4日 - 烙蔥油餅 冷凍起來以後慢慢吃 ******************* 蔥油餅的食譜 ... 冷水麵煎炸後香脆,所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q軟的蔥油餅和抓餅。
蔥油餅~高中低筋口感的差別、作法差別- Yahoo!奇摩知識+ 2009年11月20日 - 以上都是我在外面吃過的,想自己來做做看,沒想到食譜如山,昏倒 ... 燙水麵-(約80度水)彈性、筋性皆差，Q軟，塑性好，用於蔥油餅、烙餅、餡餅。
蔥油餅讓人念念不忘 - 美食美景紐西蘭美女的家 - 痞客邦PIXNET 2009年5月1日 - 美女做的蔥油餅看起來酥香Q軟感覺好可口喔~~; 我很喜歡蔥油餅一次做很多 ... 從來不會做, 但想照美女的食譜試試看, 所以問這些細節, 不好意思^^
蔥油餅作法 - 部落新世界Blog 2010年1月23日 - 燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q軟的蔥油餅和抓餅。 蔥油餅10張. 材料：. 蔥200克. 鹽半小匙. 中筋麵粉400克.
